Cara Membuat Babi Guling Traditional Bali

Cara membuat Babi Guling Traditional Bali

Babi guling merupakan makanan Khas dari daerah bali, jenis makanan ini wajib anda coba jika bepergian ke bali. Nah jika tidak bisa ke bali mungkin anda bisa membuatnya sendiri dirumah, kali ini saya akan berbagi cara untuk Membuat Babi Guling Tradisional Bali ala Pak Jenggel:

Bahan:

• Pertama yang harus anda siapkan tentu saja seekor babi berat sesuai keinginan.
• Bumbu base Genep, kali ini saya tidak membahas tentang komponen bumbu Base Genep karena sekarang sudah ada yang jual di toko - toko bumbu.
• kayu bakar / serabut kelapa
• alat pemanggangan babi ( berupa besi / Kayu)

Cara Menbuat:

• Babi  diikat kakinya sampai tidak bisa bergerak kemudian dikeluarkan darahnya dari leher, gunakan pisau yang runcing dan jangan terlalu besar membuat lubang.
• Setelah darahnya habis baru dibersihkan kulitnya dengan menggunakan Api atau kalau babi berukuran kecil bisa menggunakan air panas.
• Kemudian keluarkan isi perut dengan cara membuat lubang pada bagian perut. dan bersihkan kotorannya.
• Setelah bersih baru tusukkan alat pemanggangan babi dari mulut sampai tembus di pantat
• Masukkan bumbu ke dalam perut dan jarit kembali lubang perut.
• Ikat keempat kaki babi jika babi berukuran besar dan tutup lubang darah yang berada di leher babi menggunakan serabut kelapa.
• Nyalakan kayu bakar 
• Babi siap untuk dipanggang

•  Panggang babi secara merata selama kurang lebih 2 jam.

•  Tunggu sampai warna babi berubah menjadi kemerahan
• Setelah merah merata dan dirasa babi sudah cukup matang angkat dan bersikan kembali menggunakan lap bersih
•  Babi Guling Ala Pak Jenggel Siap untuk dihidangkan.

 Jika anda orang yang sibuk atau tidak cukup waktu untuk membuat babi guling anda bisa hubungi kami di Pak Jenggel Babi Guling Hp.081999015531, 081999210431 atau bisa datang langsung ke alamat kami:
Jalan Pratu Rai Madra, Banjar Wiradharma, Nyuhgading, Mengwitani-mengwi,  Badung- Bali